Cupcake amande pistache et sa ganache au chocolat noir

Cupcake amande pistache et sa ganache au chocolat noir.

Cupcake amande pistache et sa ganache au chocolat noir You can cook Cupcake amande pistache et sa ganache au chocolat noir using 11 ingredients and 11 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Cupcake amande pistache et sa ganache au chocolat noir

  1. You need 110 gr of farine.
  2. Prepare 20 gr of poudre d'amande.
  3. Prepare 30 gr of sirop d'agave.
  4. You need 10 gr of sirop d'erable.
  5. You need 40 gr of purée d'amande blanche.
  6. It’s 40 gr of pâte à pistache.
  7. It’s 3 of oeufs.
  8. Prepare 5 gr of poudre à lever.
  9. Prepare 1 of pincée de sel.
  10. Prepare of Ganache: 100 gr chocolat noir.
  11. You need 100 gr of crème semi épaisse (soja pour moi).

Cupcake amande pistache et sa ganache au chocolat noir instructions

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Mélanger les oeufs, les sirops, la pincée de sel.
  3. Ajouter la farine, la poudre et la levure. Remuer bien le tout.
  4. Séparer la préparation en 2. Ajouter la purée d'amande dans l'une et la pâte à pistache dans l'autre..
  5. Déposer les petits ramequins en papier dans les moules. Verser le mélange amande puis celui de pistache au 3/4.
  6. Enfourner 20min.
  7. La ganache : porter la crème à ébullition dans une casserole..
  8. Couper le chocolat en petit morceau dans un bol. Verser petit à petit la crème bien chaude et mélanger jusqu'à obtenir une crème lisse..
  9. Recouvrir la ganache avec un film étirable et laisser poser au frais au moins 3h..
  10. Battre la ganache 30 seconde puis la mettre dans une poche à douille. Garnisser le dessus des cupcakes selon vos goûts.
  11. Mettre au frais. Sortir du frais 15 min avant de servir.