Mousse de courge

Mousse de courge.

Mousse de courge You can have Mousse de courge using 8 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Mousse de courge

  1. Prepare 1 of courge.
  2. You need 1 l of bouillon de volaille.
  3. It’s 2 of échalotes.
  4. Prepare 10 cl of crème épaisse.
  5. It’s 1 of pincée de sel.
  6. You need 1 of pincée de poivre.
  7. You need of Copeaux de parmesan.
  8. Prepare of Cerneaux de noix.

Mousse de courge instructions

  1. Peler la courge et retirer les graines. Couper la en dés. Réserver..
  2. Chauffer le bouillon de volaille. Réserver.
  3. Peler et couper les échalotes..
  4. Faire revenir dans une poêle les échalotes..
  5. Ajouter les dés de courge et mouiller avec le bouillon. Laisser mijoter environ 20 minutes à petit feu..
  6. Égoutter et mixer finement, passer au tamis et laisser refroidir..
  7. Ajouter la crème épaisse et les épices. Mousser au batteur..
  8. Mettre dans des verrines ou des petits bols. Décorer avec des petits copeaux de parmesan et des petits cerneaux de noix..