Cuire à l'anglaise : les asperges vertes

Cuire à l'anglaise : les asperges vertes.

Cuire à l'anglaise : les asperges vertes You can have Cuire à l'anglaise : les asperges vertes using 4 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Cuire à l'anglaise : les asperges vertes

  1. It’s 1 botte of d'asperges.
  2. It’s 1 of grande casserole d'eau.
  3. It’s 1 of pincée de gros sel.
  4. You need of Des glacons.

Cuire à l'anglaise : les asperges vertes instructions

  1. Préparer les asperges : les éplucher à l'aide d'un économe et couper les pieds. Réserver pour faire une soupe (voir ma recette soupe d'épluchures d'asperges). Lier les asperges en botte à l'aide de ficelle à rôti..
  2. Plonger la botte dans une grande casserole d'eau bouillante. Laisser cuire pendant 15 min (jusqu'à 25 si elles sont de gros diamètre)..
  3. Sortez les asperges de la casserole et les plonger dans un saladier d'eau froide et de glaçons. Les laisser refroidir dedans puis les égoutter. Elles sont prêtes pour préparer être utilisée dans une recette : revenus au beurre, préparées à la vinaigrette, ajoutées dans une salade composée ou en risotto..
  4. Réserver le jus de cuisson des asperges pour faire la soupe d'épluchures..