Gelée de pommes parfumée au romarin

Gelée de pommes parfumée au romarin.

Gelée de pommes parfumée au romarin You can cook Gelée de pommes parfumée au romarin using 5 ingredients and 13 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Gelée de pommes parfumée au romarin

  1. You need 1,5 kg of pommes (Granny Smith pour moi).
  2. It’s 1 of citron.
  3. You need 2 of tranches de romarin frais.
  4. You need 1 kg of cassonade.
  5. It’s 3 cuillères à café of romarin sèche.

Gelée de pommes parfumée au romarin instructions

  1. La veille, rincez les pommes sous l’eau froide et essuyez-les sur un torchon..
  2. Coupez-les en six et mettez les dans une casserole, pressez le citron et versez le jus filtre sur les pommes.
  3. Couvrez d’eau froide, portez à ébullition et laissez cuire à gros bouillon pendant 20 minutes, en mélangeant souvent.
  4. Coupez le feu et laissez macérer l’ensemble 1 nuit entière à température ambiante, afin que les fruits transmettent toute leur saveur et leur pectine.
  5. Le lendemain, versez le mélange dans une passoire tapissé d’une mousseline (ou dans un chinois) et laissez-le égoutter dans un saladier..
  6. Pressez bien les fruits avec le dos de l’écumoire pour en extraire le jus..
  7. Pesez le jus obtenu, et reverser-le dans la casserole et ajoutez-lui son poids en sucre à confiture (ou cassonade).
  8. Portez à ébullition, à feu moyen, en mélangeant souvent.
  9. Lorsque que la gelée bout, ajoutez le romarin frais et laissez cuire pendant 10 minutes.
  10. Au bout de ce temps, vérifiez la cuisson : pour cela déposez une cuillère à café de gelée sur une assiette très froide (je l’ai mise au congél 1 minutes) que vous inclinerez à la verticale. Elle doit se figer immédiatement et faire bloc.
  11. Coupez le feu et écumez, retirez le romarin frais..
  12. Mettez une cuillère à café de romarin séché dans chaque pot stérilisé, puis verser la gelée de pommes (sans vous brûlez comme moi).
  13. Fermez les pots et retournez, puis laissez prendre pendant 24h00.