Épaule de porc fumée BBQ

Épaule de porc fumée BBQ.

Épaule de porc fumée BBQ You can cook Épaule de porc fumée BBQ using 24 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Épaule de porc fumée BBQ

  1. It’s of Préparation principale.
  2. It’s 2 of épaules de porc.
  3. Prepare 8-10 of carottes.
  4. Prepare 6-8 of branches de céleri.
  5. Prepare 2 of oignons.
  6. Prepare of Épices à frotter.
  7. Prepare 1/4 of T cassonade.
  8. You need 1/4 of T paprika.
  9. You need 3 of soupe poivre.
  10. Prepare 4 of soupe sel kasher.
  11. Prepare 1/2 of soupe poudre d’ail.
  12. You need 2 of soupe poudre d’oignon.
  13. You need 1 of soupe piment cayenne.
  14. You need of Marinade injection.
  15. It’s 1 of T jus d’orange.
  16. You need 1/2 of T vinaigre de cidre de pomme.
  17. You need 1/2 of T sirop d’érable.
  18. Prepare 4 of soupe ketchup.
  19. Prepare 4 of soupe dijon.
  20. You need 1/2 of soupe poudre d’ail.
  21. You need 2 of thé sel.
  22. Prepare 1-2 of soupe sriracha.
  23. You need of Finition.
  24. Prepare 1-2 of T Sauce BBQ.

Épaule de porc fumée BBQ step by step

  1. Mélanger toutes les épices à frotter dans un bol et ensuite frotter la viande avec le mélange obtenu. Ensuite, réfrigérer dans un sac pendant 12-24h.
  2. Sortir du frigo, rincer la viande et l’injecter de marinade. Pour la marinade, simplement mélanger tous les ingrédients de la section « Marinade » ensemble..
  3. Attacher la pièce de viande, déposer sur un lit de carottes, céleri et oignons dans un contenant en aluminium.
  4. Cuire au fumoir à 225F pendant environ 3.5h jusqu’à 160F.
  5. Sortir la viande, l’enrober de sauce BBQ et envelopper chaque épaule dans du papier d’aluminium. Remettre à cuire à 225-250F encore 3h environ jusqu’à 204F.
  6. Laisser reposer 30 minutes, conserver les jus de cuisson en ouvrant l’aluminium et effilocher le porc grossièrement. Les jus de cuisson peuvent servir pour faire une sauce ou mélanger avec les morceaux effilochés..