Risotto sarrasin et poireaux

Risotto sarrasin et poireaux. Risotto au four au poireau et aux épinards. Crêpes de sarrasin au saumon fumé et aux poireaux. L'occasion de réviser ses classiques autour d'une recette de risotto de saison qui fait la part belle au jardin, avec une touche de gourmandise toute italienne !

Risotto sarrasin et poireaux J'ai voulu l'utiliser sous forme de graines pour revisiter le risotto. Pour changer du risotto traditionnel à base de riz, je vous en propose un réalisé avec du petit épeautre, une céréale pauvre en gluten et nutritivement très. Vous vous régalerez avec ce risotto aux poireaux et au Parmesan. You can have Risotto sarrasin et poireaux using 7 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Risotto sarrasin et poireaux

  1. You need 270 g of sarrasin grillé.
  2. You need 1 of poireau.
  3. It’s 1 of échalote.
  4. Prepare 1 litre of bouillon.
  5. It’s 1/2 of verre de vin blanc.
  6. Prepare of Parmesan.
  7. Prepare of Beurre.

Laver, nettoyer les poireaux en laissant un peu de vert, puis les couper en fines rondelles. Dans une casserole, faire fondre le beurre et faire revenir les poireaux une quinzaine de min. Au dernier moment, incorporez le parmesan et les tomates confites coupés en morceaux, bien remuez pour obtenir quelque chose de crémeux. La sarrasin en grains mériterait d'être cuisiné plus souvent : il est facile à préparer, il offre une saveur originale, très agréable, et si besoin il est sans gluten.

Risotto sarrasin et poireaux instructions

  1. Faites chauffer de l'eau avec un bouillon cube..
  2. Dans une grosse casserole faites revenir l'échalote avec l'huile d'olive, puis ajoutez le vin blanc. Lorsque le vin s'est évaporé, ajoutez les poireaux. Faites revenir 5 minutes..
  3. Ajoutez le sarrasin grillé (il ne cuit que quelques minutes alors que le sarrasin normal cuit 40 minutes). Faites revenir 2 minutes puis ajoutez le bouillon cube à la louche et ajoutez en fur et à mesure et mélanger. Laissez cuire 15 minutes..
  4. En fin de cuisson ajoutez un bon morceau de beurre puis du parmesan râpé. Les doses se font un peu au feeling et selon les goûts. Je râpe un peu de parmesan supplémentaire pour la présentation à l'assiette ! Bon appétit !.

Pour cette recette, nous le cuisons à la manière d'un risotto, en ajoutant l'eau petit à petit (mais sans trop remuer, contrairement au riz), ce qui permet. Une galette de sarrasin, oui mais nettement améliorée ! Avec sa fondue de poireaux au lait de coco et son fromage de chèvre, on est pas Ajouter le lait de coco, l'ail et le curry puis faire réduire quelques minutes. Faire cuire les crêpes, ajouter la fondue de poireaux puis le fromage de chèvre émietté. Un petit risotto bien appétissant dont en voici la recette qui est très simple et comme toujours, vous devriez vous régaler une fois la première fourgette.