Mayonnaise à l'aquafaba (vegan)

Mayonnaise à l'aquafaba (vegan). Creamy vegan mayo made with aquafaba! A delicious and versatile plant-based spread perfect for sandwiches, sauces, dressings, and more! Mayonnaise végane à l'aquafaba. par Marie-Catherine Marsot.

Mayonnaise à l'aquafaba (vegan) La chef Marie-Catherine Marsot vous propose une recette de mayonnaise vegan à l'aquafaba très. Because aquafaba contains less protein than eggs, it makes a slightly thinner mayonnaise, but the taste is remarkably similar. If you want it thicker, a pinch of xanthan gum will do the trick. You can cook Mayonnaise à l'aquafaba (vegan) using 6 ingredients and 2 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Mayonnaise à l'aquafaba (vegan)

  1. You need 3 cs of d'aquafaba (jus de cuisson des pois chiches).
  2. Prepare 1 cs of moutarde.
  3. You need 150 ml of d'huile de Colza ou autre selon vos goûts.
  4. You need 1 cs of vinaigre de cidre.
  5. You need of Sel, poivre.
  6. Prepare 1 of toute petite pincée de curcuma (optionnel, c'est pour la couleur).

We earn a commission for products purchased through some links in this article. Vegan Aquafaba Mayonnaise. [EDITORIAL NOTE: Camera was on the same counter as the blender, so apologies for camera shaking. YouTube stabilizer enhancer can only go so far! : Aquafaba is the liquid leftover from cooking beans (you know the liquid from a can that you usually throw out?), such as chickpeas, that can be used After I shared a recipe for homemade vegan mayo in my first cookbook, many of you asked for a soy-free version. I'm happy to report that this mayo is.

Mayonnaise à l'aquafaba (vegan) step by step

  1. Mixer l'aquafaba, la moutarde et le citron pour mélanger. Ajouter l'huile progressivement tout en continuant à mixer, ça va épaissir rapidement..
  2. Cette véganaise se conserve 2 semaines au frigo..

Mayonnaise sans oeufs à l'aqua faba. L'aquafaba ne sert pas qu'à réaliser des blancs en neige. Grâce à ses propriétés naturelles, il peut aussi s'émulsionner avec de l'huile comme c'est le cas dans cette recette de mayonnaise vegan. L'aquafaba, c'est l'eau de cuisson des pois chiches que l'on trouve dans les boîtes de conserve. Et c'est une petite merveille puisqu'on peut réaliser des meringues et mousses pour les intolérants aux blancs d'oeuf.